De longue date, le chocolat est réputé pour ses vertus d’antidépresseur ; on lui en prête même d’aphrodisiaques. On ignorait juste qu’il pouvait aussi procurer de sévères maux de crâne. Ainsi, l’article 278-0 bis du Code général des impôts dans lequel sont déterminés les taux de TVA du chocolat en question : 5,5 % lorsque considéré comme « produit de première nécessité, 20 % quand tenu pour « produit de luxe ».
Deux taux de TVA, a priori, c’est simple ; mais c’est précisément là que tout se complique, avec une dizaine de catégories répertoriées. Le chocolat noir de base, dit aussi chocolat à cuisiner ? 5,5 %. Mais attention, si le même chocolat noir est fourré, c’est 20 %. Et fourré pour fourré, c’est la ménagère de moins de cinquante ans qui l’a dans l’os. A contrario, les chocolats blancs et les chocolats au lait sont taxés à hauteur de 20 %. Mais – car il y a un « mais » – les chocolats au lait et les chocolats blancs, « destinés à être fondus pour les utiliser dans les pâtisseries », voient, eux, leur TVA tomber à 5 %… Va comprendre, Charles.
Le même taux réduit s’applique aux bonbons au chocolat – à condition qu’ils ne dépassent pas vingt grammes l’unité et que leur diamètre n’excède pas les cinq centimètres, autrement ce ne serait pas drôle. Pigé ? Au fait, petit détail : dans ces friandises, la proportion de chocolat doit être inférieure ou égale à 25 %. On comprend que les chocolatiers aient parfois envie de s’arracher les cheveux ou de se faire seppuku à coups de banane, surtout lorsqu’ils doivent programmer leurs caisses enregistreuses en fonction de cette TVA aussi farceuse. Car bientôt, pour vendre du chocolat, il faudra au moins être sorti major de Polytechnique…
François Hollande nous avait promis un grand choc de simplification. Un petit chocolat simplifié serait déjà un bon début. Il pourrait même l’inscrire sur ses tablettes. Car en attendant, c’est nous qui sommes chocolat.