Deux informations ont retenu mon attention ce week-end : la première, dénichée chez nos amis suisses, sur le site Web LesObservateurs.ch, s’étonne à juste titre de la décision prise par la crèche des Bercles à Neuchâtel de ne plus servir de porc dans aucun menu pour « respecter l’interdit imposé par la religion des enfants musulmans qui y sont accueillis ». Nul doute que, dans la même logique chez nos amis suisses, les albums des Trois Petits Cochons seront retirés de la bibliothèque de la crèche, de même que le cochon tirelire de nos chères têtes blondes que la charia musulmane ne saurait tolérer plus longtemps.
Dans le même temps, une seconde info « porcine » défrayait l’actualité ces jours-ci, à Hayange (Lorraine) cette fois, à l’occasion d’une Fête du Cochon instaurée par un maire FN en mal d’idées originales pour faire oublier ses démêlés municipaux avec trois de ses adjoints. Cochon qui s’en dédit : le noble animal n’avait pas besoin de cette publicité mi-lard mi-cochon pour nous rappeler qu’à la mairie Bleu Marine de Hayange, on n’était plus… copains comme cochons : le cochon heureusement, en dehors de toute contingence politique, on le célèbre fidèlement chaque année (encore) dans de nombreuses régions de France, à travers d’innombrables fêtes, à Crépy-en-Valois, à Bazoncourt, à Truyes bien sûr, ou encore à Ungersheim en Alsace où l’on élit même une Miss Schiffala (palette de porc, spécialité de la région).
Jadis, dans nos campagnes, la « Saint-Cochon » était une fête mobile à l’approche de l’hiver, que l’on célébrait rituellement dans chaque ferme, en sacrifiant une belle bête, de cent vingt à cent trente kilos de chair, de lard, de graisse pour la consommation annuelle de la famille. Je me souviens de ma grand-mère, secondée par des parents ou voisins, s’affairant à fabriquer boudin, rillettes, fromage de tête ou pâté. Cette tradition remonte à la nuit des temps : dans l’Antiquité, Grecs, Romains, Celtes et Égyptiens considéraient le porc comme un animal sacré et emblématique. Aujourd’hui encore, et plus que jamais, en ces temps de crise et d’autosuffisance alimentaire, quelques jours avant Noël, en Grèce dans mon village, souvent vers le 20 décembre, c’est le rituel du sacrifice du cochon qui marque le passage du temps profane au temps sacré… Jadis, on le sacrifiait aux divinités terrestres et célestes afin d’obtenir leurs forces bénéfiques, comme celles du dieu grec Adonis, qui symbolise la mort et la renaissance cyclique de la végétation, et dont le cochon serait une réincarnation.