En 2012, l’avocat bordelais Thierry Bouclier publiait La France au risque de l’islam (Éditions Via Romana), enquête minutieuse sur la progression exponentielle de la deuxième religion de France (d’ici 20 à 30 ans, elle détrônera la religion catholique en tant que « pratique » cultuelle), sous-titrée « Quand le muezzin s’éveillera ». L’auteur y écrivait, notamment, ceci : « En quelques années, le développement de la nourriture halal prend un tel essor que tous les consommateurs sont susceptibles d’en avaler. Musulmans ou pas. Tout le monde a mangé, mange ou mangera halal. Sans le savoir. Sans en être informé. »
Le 25 mai 2013, un colloque organisé par Vigilance Halal (présidé par Alain de Peretti) se tenait à Paris avec « pour ambition de procéder à un examen objectif, affranchi des préjugés idéologiques qui embrouillent ordinairement la question ». Vérités sur la viande halal rassemble donc les différentes contributions des juristes, vétérinaires, éleveurs présents (sans oublier la présence du député UMP Nicolas Dhuciq).
Ces états généraux de la viande halal commençaient par rappeler le principe réglementaire simple, selon lequel l’abattage de l’animal devait être précédé par son étourdissement, l’objectif étant « de plonger immédiatement l’animal dans un état d’inconscience », préalablement avant toute saignée, laquelle « se fait sur l’animal suspendu […] par la section des carotides et des jugulaires le plus rapidement possible afin que la mort par exsanguination intervienne durant la période où il est insensible à la douleur ».
Toutefois, le 1° de l’article R.214-70 du Code rural prévoit une dérogation lorsque l’« étourdissement n’est pas compatible avec la pratique de l’abattage rituel ». Or, cette exception de l’abattage rituel d’un animal non étourdi, donc conscient, fait courir un haut risque sanitaire au consommateur : « L’animal met longtemps à mourir […], réagit par des soubresauts violents accompagnés de défécation [et régurgitations, l’œsophage n’étant nullement ligaturé puisque tranché] et émissions d’urines qui, mélangées au sang qui gicle, souillent toute la zone d’abattage et plus particulièrement le piège à mentonnière dans lequel l’animal est immobilisé ». Ce défaut d’hygiène de l’abattage s’explique par le fait que l’inconscience de l’animal est tenue pour un état létal incompatible avec l’islam, au motif qu’il est impur de manger du cadavre.
D’après Alain de Peretti, ce risque alimentaire, conjugué à une cruauté absolue envers l’animal, est affublé d’une circonstance aggravante : le financement d’organisations terroristes, via les fonds collectés dans les organismes de certification halal, empruntant un circuit de banques et d’organismes caritatifs en lien avec des mouvements djihadistes. Un livre à lire et à faire lire !